DESMOND DEKKER - PROBLEMS -

Que podemos decir de Desmond que no sepamos ya!!
Aki podreis investigar algo mas sobre la vida de DESMOND DEKKER, una de las voces mas emblematicas del reggae jamaicano de lo 60´s

PAMA INTERNATIONAL - NEW ALBUM-

Aki os dejo el ultimo disco de PAMA INTERNATIONAL.
Album producido por Sean Flowerdew y john Collins ( productor The Specials).
En pocas palabras deciros que el disco es una marravilla.Este album tiene grandes influencias de KING TUBBY & LEE PERRY. A mi personalmente me flipa.
Con este tema abren el disco y de verdad, es orielo y ponerlo otra vez.

COMEDOR DEDICADO AL 1812

El Jueves 11 se celebrara el 2º comedor de la E.H.FERNANDO QUIÑONES, esta semana la dedicaran a la cocina de 1812 con una degustacion de Maritatas elaboradas por Mercedes Lopez y Carlos Goicochea, profesores de cocina del centro, junto con l@s alunm@s de 2º de Cocina y Gastronomia.
El menu constara de los siguientes platos:

APERITIVOS
-Aliño de cardo
-Tortilla guisada
-Jurel en escabeche sobre galleta marina
-Carne en cuajado

1er PLATO
Ajo caliente de Bacalao

2º Plato
Arroz con castañas

3er PLATO
Curbinas con habas

4º PLATO
Vaca en salmorejo con salteado de farro

POSTRES
Buding de calabaza con natillas de almendras, nueces caramelizadas y sorbete de alberdigos
Minardices:
-Batata en caramelo
-Mazapan de rosas

PROX COMEDOR DE LA ESCUELA DE HOSTELERIA FERNANDO QUIÑONES

El prox jueves 11 de Noviembre la E.H.FERNANDO QUIÑONES ofrecera su segunda apertura de comedor al publico. Este estara dedicado al 2012, con recetas de platos propios del 1812.
Prox anunciaremos la carta aqui en nuestro blog.

RODA I

Dándole las vueltas necesarias , decidimos presentaros los vinos tal y como los podemos obtener...lo haremos de la botella a la uva.

Para esta ocasión , se nos ocurre que una Botella de RODA , tiene todo lo necesario , para que la abramos ,nos sirvamos una copa y mientras mantenemos el primer corto sorbo , prestemos atención a lo que nos cuenta su etiqueta.

A nuestro parecer , el vino de por sí, ya tiene virtudes  no contables...tiene la capacidad de intensificar tus sensaciones, por ello el momento debe ser bien elegido.

Con el dulce amargor que nos deja al pasar , sea cual sea la añada , vemos escrito RODA , el punto romántico ,es que corresponden a las iniciales de los apellidos de la pareja que formaron estas bodegas.

Propios de La Rioja ,nacen de tres tipos de uvas ; tempranillo, garnacha , graciano . Cada una de ellas deben recibir específicos cuidados para obtener su máxima producción sin alterar o desmejorar sus propiedades. Al  final de cada articulo, os daremos enlaces por si os apetece profundizar un poco más .Aunque cabe destacar, que gracias a la estratégica situación geográfica en la que  poseen sus viñedos , aprovechan al máximo las ventajas de poseer distintos climas ,para la creación de sus vinos.

Tras un muy complejo trabajo y pasado un año en barrica , estos exigentes bodegueros hacen del resultado dos categorías ;

Roda 1 y Roda , siendo el primero para frutas negras y con determinadas particularidades y el segundo los vinos para las frutas rojas . Permitiéndose así la creación de dos vertientes bien diferenciadas , ampliando su catálogo de vinos .

La edad de los vinos ,sabemos que se las conoce por términos ya casi comunes  como crianza, reserva...etc. Pues poco a poco iremos desentramando la maraña de nombres que les han asignado no solo a la edad sino ,para el tiempo que descansó en madera o cristal...

Pero para no cansarnos en datos ya tabulados ,nosotros hablaremos de ellos con cada etiqueta que saboreemos juntos...sin prisas como se toma una botella de vino.

 

RODA 1 RESERVA 1994 . Anda que nó!

Un RESERVA se criara pasados los tres primeros años entre la barrica y el cristal , siendo necesario un mínimo de un año de madera de roble francés. Elegimos esta añada por que fue la primera, y no les pudo salir mejor! con un intenso color, vino propio para largas conversaciones ,tras las dos primeras copas se hace presente .Perfecto para acompañar carnes rojas , con sabor permanente...hay quien dice distinguir en el, aromas de chocolate y ciruela negra.

Bueno, ya solo os falta buscar el momento adecuado . Salud!!

 

 

EDITORIAL DE VINOS Presentacion

Hola gente! Empezamos este nuevo camino ,sobre el que somos conscientes que muchos hicieron sus destinos anteriormente. Salvadas las primeras dificultades que entraña emprender esta aventura, nos disponemos a pasear por los senderos del VINO...
Nos ha sido muy complicado resolver la estructura de presentación de este .Nosotros mismos , os serviremos de enlace para páginas que consideramos de interés , en la que cualquiera que desee profundizar un poco más , no tendrá problema alguno.
Dejaremos a un lado tanto el esceso de información ,como la pedantería de algunos de sus términos ,siendo estos sustituibles por otros, que con el mismo significado, nos hace alejarnos del mal gusto que la arrogancia arroja a nuestro tema.
No obstante, utilizaremos nombres y definiciones, a las que nos tendremos que ir acostumbrando, por ser estas las que más se acercan a la idea que pretenderemos dar.
Alguien, buen conocedor de vinos ,al que aprecio ,me dijo en una ocasión ; " el mejor vino es , el que más te gusta " ,y sin restarle solennidad a la frase , pero si transquiviendola a mi entorno natural, en donde a la hora de opinar sobre el vino ,en una misma reunión, oigo declaraciones tan dispares, me hacen darle la razón a este antiguo amigo.
Y para ello , vamos a usar esta sección ,para manifestarnos como amantes de esos aromas, de paladares nuevos , de aquellos subterráneos sabores, de la fruta ...de las esencias...Y como lo vamos a hacer desde nuestro punto de paladar ,puede que os sirva para abrir una botella y comprobar si tenemos razón.

SALUD!!

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