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viernes, 29 de octubre de 2010

RECETA DE LA SEMANA

CUPCAKES DOBLE CHOCOLATE

Ingredientes: 200g de azucar, 200g de mantequilla en pomada, 4huevos, 175g de harina, 30g de cacao en polvo, 1 sobre de levadura en polvo, una pizca de sal, crema de chocolate negro y blanco y cerezas o hojas de flor para decorar.

PRECALENTAR el horno a 200º
PREPARAR una bandeja de horno con moldes de magdalenas o de muffins.
BATIR en un bol el azucar y los huevos hasta obtener una masa esponjosa y palida.
AÑADIR la mantequilla y seguir batiendo.
TAMIZAR juntos la harina, el cacao, la levadura, y la sal. Mezclar.
INCORPORAR a la masa anterior removiendo hasta que la mezcla sea homogenea.
VERTER la mezcla sobre los moldes hasta 2/3 de su capacidad.
HORNEAR durante 15 min a 180º.
ENFRIAR sobre una rejilla.
ADORNAR cubriendo con la crema de chocolate negro y unas lineas de chocolate blanco
TERMINAR colocando petalos de flores y bolotas de caramelo.

                                           CUPKAKES doble Chocolate
Receta por ChefPir

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jueves, 28 de octubre de 2010

COCINA AL VACIO : aceites aromatizados


COCINA AL VACÍO I: Aceites aromatizados from CocinasCentrales.com on Vimeo.

COCINA AL VACIO.

¿Quieres implantar las ventajas de la cocina al vacío en tu cocina? Infórmate de la formación que ofrece para septiembre en Madrid y Barcelona sobre esta y otras materias en info@cocinascentrales.com o en cocinascentrales.com.
CocinasCentrales.com presenta los vídeos de 'Cocina al vacío', donde se muestran las posibilidades de esta técnica culinaria.



Aceite aromatizado de vainilla


Aceite ahumado con brasas de roble

miércoles, 27 de octubre de 2010

PROX APERTURA DEL COMEDOR DE F.QUIÑONES

El prox 4 de Noviembre la Escuela de Hosteleria  Fernando Quiñones abrira al publico su comedor en este curso escolar 2010-2011.
El comedor estara dedicado a la cocina Cantabrica haciendo un recorrido geografico y gastronomico por Galicia, Asturia, Cantabria y Pais Vasco.
La cocina estara a cargo del 2º Curso de C.F.G.M. de Cocina y Gastronomia bajo la batuta de Carlos Goicoechea.
El menu sera el siguiente:

Aperitivos
Salmon Marinado con Reinetas a la plancha
Tataki de Atun
Albondigas de Pulpo
Croquetas de Cabrales
Tosta de Sardina y Piquillos

Entarnte
Ensalada templada de Alubias y Chipirones

1º Plato
Fabada Asturiana

2ºPlato
Bacalao al Pil Pil

3ºPlato
Lomo de Venado con salsa de frutos rojos y miel



lunes, 25 de octubre de 2010

PROX ESTRENO DE HAZLO TU MISM@ !!

PROXIMAMENTE SE EXTRENARA EN ESTE BLOG EL PROGRAMA DEDICADO A LA COCINA "HAZLO TU MISM@" PRESENTADO POR EL CHEF PIR

PIRMIG GASTRONOMIA

Por fin despues de mucha lucha hemos conseguido abrir nuestro propio blog.
Aqui encontrareis articulos de cocina y vinos.
Y sobre todo buena musica.
BIENVENID@S A PIRMIG GASTRONOMIA